Risotto zucca e zucchine

Questo lo dovevo condividere perché è stata proprio una bella sorpresa.
Niente di nuovo, ma non lo avevo mai fatto e il risultato mi è piaciuto parecchio anche dal punto di vista estetico. Ero in frutteria cercando qualcosa per il pranzo e vedo queste zucchine bellissime e decido di prenderne per un risotto, la ragazza del negozio mi fa: "perché non ci metti pure la zucca?"...perché no?
In cucina mi rendo conto di non avere cipolla, poco male, mi dico, c'è un pezzo di porro...
Insomma, metto a soffriggere tutto insieme (fiori a parte) e improvviso un risottino, tanto bello quanto buono!

Per dovere di cronaca, dunque, ecco gli
Ingredienti
6/8 zucchine romanesche col fiore
un pezzetto di zucca
mezzo porro
500 gr di riso arborio
brodo vegetale
olio evo qb
pepe

Soffriggiamo le verdure in poco olio, tenendo da parte i fiori, aggiungiamo il riso, facciamo tostare leggermente e aggiungiamo poco brodo per volta, mescolando per non far attaccare.
A metà cottura aggiungiamo i fiori privati del pistillo e proseguiamo la cottura del riso.
Aggiustiamo di sale e infine un po' di pepe.

Ma quanto mi piace cucinare!!!

panini, panini, panini...

Magari qualcuno se lo chiede, magari no...ci sono, distrutta per l'apertura del nostro furgoncino ma anche felicissima per l'entusiasmo con cui è stato accolto dai clienti... :)))
Qui stavamo chiudendo, sabato sera..o meglio, domenica mattina, visto che erano le 6!!! Loro sono "i soci" :))

E' vero, sono super impegnata e purtroppo non ho molto tempo per il blog (sob, sob..) ma conto di tornare prestissimo....
Un abbraccio a tutte/i...
Nel frattempo continuo a seguire le mie foodblogger preferite :)))

Arrivano i rinforzi!!!

Immaginate un intero fine settimana alle prese con melanzane, zucchine, peperoni e chi più ne ha più ne metta...un vero full immersion culinario..insomma, direte voi, chissà quante e quali ricette da postare! E invece.. neanche una!!! Sono stati due giorni interi a grigliare verdure per la "grande apertura" di giovedì, ma andiamo per gradi e cerchiamo di fare chiarezza...
Ale, il mio compagno, e Vale, amico di sempre, decidono di aprire insieme questo beach burger qualche mese fa, da allora è tutto un mettere chiodi, pitturare, scartavetrare..scegli birre, scegli carne, scegli pane...a 4 giorni dall'apertura dilemma verdure: le facciamo noi?? E allora ecco che è partita la macchina grigliaverdure!!
...servono anche a questo le amiche, no? ;)