domenica 14 novembre 2010

Fagottini di verza con salsiccia e frutta secca

Questa ricetta la facevo spesso anni fa, avevo trovato al ricetta su un giornale ed era uno dei nostri piatti preferiti. Poi, come spesso accade, la ricetta è passata nel dimenticatoio... Per fortuna avevo tenuto la pagina di giornale in un quaderno dove segno, saltuariamente e disordinatamente, le ricette che più mi piacciono. Il giornale è Natural Style, Novembre 2003 (mamma mia, una vita fa!!!). Riporto di seguito la ricetta originale del giornale, dovessi perdere sto benedetto foglio che va in giro da 7 anni!!!



Ingredienti per 4 persone:
8 grandi foglie di verza
400 gr di salsiccia
1,5 dl di vino bianco
2 dl di brodo
70 gr di pistacchi
70 gr di uvetta
50 gr di prugne secche snocciolate
60 gr di burro
3 scalogni
sale e pepe

Scottiamo per due minuti le foglie di verza in acqua bollente e le asciughiamo con un telo.
Affettiamo gli scalogni e li facciamo rosolare con una noce di burro; aggiungiamo i pistacchi, le prugne tagliate a dadini e l'uvetta. Facciamo insaporire qualche minuto, uniamo la salsiccia e leviamo dal fuoco.
Aggiungiamo sale e pepe e lavoriamo bene l'impasto.
Distribuiamo sulle foglie di verza che chiuderemo a fagottino e legheremo con dello spago da cucina.
Disponiamo i fagottini in una teglia, irroriamo con il vino e 1 dl di brodo e cospargiamo con burro a fiocchetti.
Cuociamo in forno a 160° per un'ora, bagnando a metà cottura con il brodo rimasto.

14 commenti:

  1. bontà divinaaaaaa! io adoro i fagottini di verza!! e da questa ricetta un nuovo ripieno :-)

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  2. Ma che belli!! Ricetta "storica", ma molto d'effetto!
    La foto mi piace moltissimo!
    Un bacione!!

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  3. Speciali! voto 10+
    Felix

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  4. E' vero che ci son ricette che si fanno e rifanno per periodi e poi ...puff..basta!!! direi che hai fatto bene a rispolverarla e proporcela...sembra buonissima! :)

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  5. WOW.
    Ci sono tanti blog di cucina con belle foto, ma spesso sono fredde, chirurgiche.
    le tue emozionano oltre ad essere perfette
    COMPLIMENTI
    e la ricetta sembra deliziosa

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  6. Grazie a tutte, ragazze (scusa Felix, grazie anche a te, naturalmente!!!)
    @Nene: che bel complimento, sono lusingata! Sono passata da voi: che idea!!! Più tardi mi faccio un altro giro! :)

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  7. Complimenti! Questi fagottini sembrano proprio deliziosi... bravissima!

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  10. Fagottini di verza con salsiccia e frutta secca!? una ricetta originale da provare in cucina!

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